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二、 奥地利的葡萄酒 奥地利的葡萄酒大多聚集在东部生产，同时那里也是奥地利的大部分人口聚集地。其实，除了音乐之外，奥地利也是欧洲乃至世界有名的葡萄酒生产国，奥地利的葡萄酒虽然在市场上比较少见，但是其生产葡萄酒的历史却从国家建立之初就已开始。

在音乐中孕育的美酒是什么样的呢？不妨跟小编来看看吧。该品种年轻时有青葡萄、沙拉和白胡椒味，陈年后发展出多层的蜂蜜和烤面包的风味。4. 茨威格（Zweigelt） 典型特征：酒体较轻，充满红色水果味 茨威格是奥地利种植最广泛的红葡萄品种，为蓝佛朗克（Blaufrankisch）和圣罗兰（St Laurent）的种内杂交品种，酿造出的红葡萄酒一般颜色较深，高酸，低单宁，带有樱桃、覆盆子（温暖年份下）和类似肉桂的香料味等香气。已经心动的你，不妨来几瓶奥地利的葡萄酒试试吧。奥地利的葡萄种植面积超过45,000公顷，其中2/3为白葡萄品种，然而，红葡萄酒的地位正在逐渐提升

该酒单宁较低，因此不适宜陈年。奥地利整体的气候类型为温和的大陆性气候，而东部较为凉爽，因此酿造出来的葡萄酒一般酒体较轻，口感纯净而尖锐，充满果味，酸度较高，酒精度通常较低。三、特别的熟化过程索莱拉系统 图片来源：Sherry Wines 当基酒和蒸馏酒混合后，接下来就要经过索莱拉系统熟化了，这个过程可使酒变得更加柔顺、平衡。

如此一来，年轻的酒液和陈年较久的酒液不断混合，最终得到的雪莉酒风格和品质也就较为稳定和一致。雪莉酒首次出现在西班牙南部海岸一个名为赫雷斯（Jerez）的小镇，雪莉酒的英文Sherry就是由西班牙语Jerez音译而来。伟大的戏剧家莎士比亚（Shakespeare）曾将它比喻为装在瓶子里的西班牙阳光。这种酒颜色深邃，充满了坚果风味，适合与腊肉和野味搭配。

也是在那个时候，雪莉酒传入了英国。16世纪时，西班牙雪莉酒在欧洲备受推崇。

这种酒适合与野味和干酪搭配。人们经常将它和甜型雪莉酒混合，得到奶油雪莉（Cream Sherry）。2. 欧罗索雪莉酒（Oloroso） 在所有干型的雪莉酒中，欧罗索是其中酒体最饱满的。这种酒带有坚果的香气，酒精度与菲诺相似，冰镇饮用更佳，可与鸡肉搭配佐餐。

由于失去了酒花的保护，酒就开始氧化。由于雪莉酒是由多个年份的酒混合而来，因此这种酒本身没有具体年份。1587年，在占领了西班牙南部城镇加的斯（Cadiz）之后，德雷克爵士（Sir Francis Drake）将3,000桶雪莉酒带回了英国，随后在英国引发了雪莉酒浪潮。同时，欧罗索也是酒精度最高的雪莉酒，平均酒精度为17-22%。

索莱拉系统由多层酒桶组成，最顶层的酒桶装的是最年轻的酒，越到底层的酒桶装的酒陈年时间越长。如今，只有来自赫雷斯弗龙特拉（Jerez de la Frontera）、桑卢卡尔德巴拉梅德（Sanlucar de Barrameda）和圣玛丽亚港（El Puerto de Santa Mara）的加强酒才能被称为雪莉酒。

四、雪莉酒的不同类型 1. 菲诺雪莉酒（Fino） 菲诺是一种干型的雪莉酒，发酵过程中，酒液表面漂浮有一层酵母，也就是酒花（Flor）。3. 阿蒙蒂亚雪莉酒（Amontillado） 阿蒙蒂亚的风格介于菲诺和欧罗索之间，酒液颜色比菲诺深。

一、雪莉酒的有关历史 8世纪时，摩尔人（Moor）入侵西班牙，并将蒸馏技术带到了这个国家，之后西班牙当地的葡萄酒生产商才开始出产加强酒。ABSTRACT： Sherry from Spain is a fortified wine with various styles. This article introduces to you things about Sherry. 来自西班牙的雪莉酒是一种加强型葡萄酒，至今已有几个世纪的历史。这种雪莉酒比较少见，其酿造要先经过菲诺的酿造过程，再由菲诺发展到阿蒙蒂亚，最后才转变成帕罗卡特多。二、雪莉酒的酿造 雪莉酒是一种加强型葡萄酒（Fortified Wine），酒精度比一般的葡萄酒要高。发酵完成后，酿酒师会通过添加酒精来对基酒进行加强，通常会添加葡萄白兰地，最后再经过索莱拉（Solera）系统熟化。这种熟化方式已经有几个世纪的历史了。

一旦开瓶，这种雪莉酒可能很快就会失去其风味，因此应立即饮用并尽快喝完。菲诺雪莉酒的酒精度通常为15-17%。

今天就让小编为你介绍雪莉酒的历史、酿造过程以及其多样的风格。它的酿造是通过向菲诺中添加纯酒精以提高酒精度，从而杀死酒花。

当最底层的酒被抽出装瓶，倒数第二层的酒就会注入最底层的酒桶，倒数第三层注入倒数第二层，以此类推。摘要： 来自西班牙的雪莉酒是一种加强型葡萄酒，其风格多样，值得一试

根据规定，无年份的弗朗齐亚柯达起泡酒须在葡萄采摘25个月后才能上市，其中包括至少18个月瓶陈时间。弗朗齐亚柯达产区有着优越的风土条件，早期的冰川作用塑造了这里的地形地貌绵延起伏的丘陵地形。但产区非常重视起泡酒的品质和声誉，严格把控起泡酒的质量，正是其对卓越品质的不懈追求使得弗朗齐亚柯达能够自信地站上起泡酒的舞台，让更多的人发现这款美味佳酿。小编今天要介绍的，却是来自意大利的另一款起泡酒弗朗齐亚柯达起泡酒（Franciacorta）。

⑤风格较为相似，均带有柑橘类水果风味，随着陈年发展出烤面包的香气。年份弗朗齐亚柯达起泡酒必须陈年至少30个月。

③均有年份和无年份之分。二、弗朗齐亚柯达起泡酒的历史 弗朗齐亚柯达产区虽拥有悠久的酿酒史，但其一开始只酿造静止葡萄酒，后来，年轻的酿酒学家弗朗哥子里阿尼（Franco Ziliani）和富商吉多贝鲁奇（Guido Berlucchi）开始致力于酿造起泡酒，自此改变了弗朗齐亚柯达产区的命运。

三、弗朗齐亚柯达起泡酒的酿造 为了保证成酒的质量，弗朗齐亚柯达起泡酒的酿造需遵循严格的法律规定。②均采用传统的瓶中发酵法来酿造。

四、弗朗齐亚柯达起泡酒的风味与配餐 弗朗齐亚柯达起泡酒的风格与香槟类似，其香气馥郁，充满了柑橘类水果的气息，果味纯净，气泡细腻，酸度适宜，口感上带有丝丝杏仁、榛子、烤面包和酵母的风味，相当柔滑，随着熟成还会发展出更多复杂的香气和风味。③与香槟相比，弗朗齐亚柯达起泡酒的出口量甚小，只有约11%会出口到国外，品牌营销能力也逊色于香槟。五、弗朗齐亚柯达起泡酒VS香槟 1. 相同点 ①既是原产地名称，又是酒名。从1996年到2006年，这种起泡酒的销量从290万瓶增长到670万瓶。

然而起泡酒的世界琳琅满目，西班牙的卡瓦（Cava）、德国的塞克特（Sekt）、意大利的普洛赛克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等，皆是起泡酒界的宠儿。当时的弗朗齐亚柯达还不出产起泡酒，静止葡萄酒也仅供当地人消费。

2. 不同点 ①香槟已有几百年的酿造历史，而弗朗齐亚柯达起泡酒至今只走过50个春秋。②弗朗齐亚柯达起泡酒的年产量约为270万升，而香槟的年产量几乎是它的100倍。

产区拥有悠久的葡萄栽培史和酿酒史，早在2,000多年前的罗马时期，这里便有着酿酒的传统。1995年，弗朗齐亚柯达起泡酒晋级为DOCG级别葡萄酒，成为意大利第一款被授予DOCG称号的起泡酒。